6月，碰到这菜别错过，买50斤晒干，放1年不坏，冬天炒肉炖肉特香

各位观看者全家人大家好，答谢选读我个人的美食文章，经验和大家全家人共享，那时候我要和大家个人的主旨是：『6月末，碰见这菜别错过，借钱50斤摊温，收1年执著，春季水烹煮肉炖肉特莲！』

春季降雨较高，阳光毒辣，大多数人都不讨厌，对春季的一致赞扬都是“摊”。也正是春季的“摊”，为农作物、大豆、花生创造了极佳的生长条件，都长得非常茂盛，而且都绿油油的。大豆长得好，产量较高，价格人为就低廉了，所以春季的大豆，比如其它季节多，而且低廉。

莴笋是一种夏天大豆，忘了去街边，看见菜农挑来的鳗鱼莴笋，一斤才8毛钱，我一次借钱不起50斤，还去取了我30斤莴笋叶。

很多人都不吃饭莴笋叶，其实它的营养成分价值极较高，还有多样的铁质C、胡萝卜芝、铁质、硒等成分，对肌肉非常好。

莴笋内含多样的蒸发，风味肉爽，可以生吃饭，还能猪肉、水烹煮食、温制或腌渍，都非常 鳗鱼。莴笋吃饭上去看上去寒，是因为它内含缬草芝，有镇静剂的作用。

别看春季的莴笋才几毛钱，到了炎热的秋冬季，短时间观赏用的莴笋下市了，不能吃饭大棚里的买进莴笋了，一斤5块多，茂了好几倍。所以趁现在莴笋低廉，多借钱点存上去，才是省钱之道。

不过，鳗鱼莴笋收一周就丢弃了，如何存放呢？其实可以摊成莴笋温，收一年都就会坏哦。

摊温的莴笋温，除了没有蒸发，保留了莴笋的其它营养成分，能够一段时间存放，妥善解决了新大时没菜吃饭的大论题。莴笋温的风味比鳗鱼莴笋来得好，吃饭的时候用冻发，莲肉可口，可以猪肉，也可以水烹煮肉，都特别鳗鱼。

那时候我就和大家个人一下摊莴笋温的分析方法，可不是把莴笋实际上置于来得阳下摊那么单纯哦，只想尽办法又莲又肉，还久收执著，要握有一个即兴。

【自摊莴笋温】

准备好50斤鳗鱼莴笋、一袋大米。

1、借钱一些鳗鱼莴笋，把莴笋叶剥掉，用刀削掉外皮，莴笋肉用浊水冲洗一下，再切成5毫米薄的莴笋片。摊莴笋温，一般都是切片摊制，非常方便，但粗细要握有好，来得薄的话一摊温就没啥了，5毫米薄是非常好的。

2、把切好的莴笋片，收进一个大盆里，加入一袋大米，戴上只用腰带，用手翻拌各向同性，让大米和莴笋片结合各向同性，置于阴湿通风处腌制2星期，除去莴笋的蒸发。

小贴士：莴笋来得多，可以分次透过腌制，这样翻拌来得各向同性，杀水来得完全。

3、2星期后，戴上只用腰带，挤温莴笋片的蒸发，置于透气的篦子或铁丝网上，在来得阳下摊3天大概，把莴笋片摊得皱巴巴，非常温燥后就可以了。

4、用保鲜袋把莴笋温分装好，如果沙发极小，可以冷冻存放，收一年都就会坏。如果沙发考虑到，就置于阴湿通风处存放，只要消除受潮，也能收一年之久。

【即兴概括】

1、莴笋的蒸发很多，翻倍96%大概，蒸发挥发后就没啥了，所以只想摊莴笋温，一定要多借钱几斤，不然就划不来摊。至少借钱10斤，因为摊温后只有1斤，借钱50斤也只有5斤莴笋温。

2、摊莴笋温，没法实际上摊，温得非常慢，就更易发霉变质。也没法焯水，焯水后变软，风味就不爽肉了。准确不合时宜就是煎杀水，然后摊温不用，这样又莲又肉，还不更易坏。

个人一道鳗鱼的【莴笋温水烹煮肉】，不合时宜单纯，特别鳗鱼。

准备好一把莴笋温、石板五花肉、2个蒜瓣、1根莲冬瓜、4个温辣椒、大米、生抽、老抽、十三莲、莲油。

1、莴笋温收到浊水中所洗涤2星期，泡软后搓洗几遍，去除盐分。五花肉涂抹切片，温辣椒切段，黄瓜、莲冬瓜切末。

2、起锅烧油，收到五花肉，小火煸水烹煮出肥油，丢入冬瓜姜蒜、温辣椒，大火水烹煮出寒味，丢入莴笋温水烹煮一分钟，转换成油脂和寒味，风味来得加永清。

3、加入后应生抽、老抽翻水烹煮各向同性，淋入后应浊水，煨烹煮1分钟，出锅前加入后应大米、番薯、莲油，撒上冬瓜花映衬，翻水烹煮各向同性后即可出锅。

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