这菜嫩叶是个宝，扔掉真可惜，营养比茎还高，烙饼吃，软嫩又美味

MLT-：“芳爱吃茄子，日夜有劲”。茄子是我们常爱吃的一种蔬菜，茄子也是芳季中所时令鲜蔬中所的其一，芳季的茄子新嫩色彩鲜艳，而且营养成分也相当多的独特。茄子富含细胞内、碳水化合物、胡萝卜素、B的族营养素、钙、磷、铁、钠等，能促进胃液分泌，减低血清素，常爱吃茄子，相当多是茄子叶，对预防高血压、动脉硬化等十分益处。

整天我们要多爱吃茄子，对我们的身体有较大的好处，茄子具有清热解毒、利尿消肿、醒酒保胃、平肝降压、镇静活血、美容养颜等功效。这菜嫩叶是个宝，扔掉真为可惜，营养成分比枝条还高，烙饼爱吃，软嫩又美味

我们爱吃茄子的时候，习惯性地把嫩叶去掉，其实嫩叶的营养成分比茄子枝条的营养成分高多了，茄子叶掺入独特的细胞内，比一般的大蒜蔬菜高1—2倍，茄子叶中所的胡萝卜素、营养素C、营养素b一、钙的含铁均至少枝条的含铁。请注意与大家分享一下茄子的做法，加一故又名白糖，营养成分美味，软嫩可口，一起来看看吧。

【茄子叶鸡蛋饼的做法】

所准备的食材：茄子叶、白糖、鸡蛋、佐料

所须要的调料：十三桐、麦芽糖、盐、食用盐、蜂蜜

1.把鸭子的茄子，把嫩叶摘下来，用流动的浊水清洗洗涤，改刀条状碎块，密封大碗内备用。再切一些佐料装进碗内即可。

2.往盛有茄子叶的碗内打入3个鸡蛋，投身于一故又名白糖，1故又名麦芽糖、适时的十三桐、适时的盐、一故又名蜂蜜冷却微小，如果太稠的话，投身于适时的纯净水，冷却至没有颗粒状的调料即可。调出来的调料不该太稠不该太稀，像我下图这样即可。

3.平底锅预热，下方刷一层食用油，油热装进调料，用铲子摊平，烙至一分钟，再翻请注意，这样烙至两面金黄即可。羡慕爱吃辣的，可以醋着蒜泥爱吃，营养成分美味，一口咬下去，真为满口。

饮食小贴士：

茄子叶的爱吃法有很多种，可以煎着爱吃，也可以凉拌爱吃，煎的时候装进一故又名白糖，使每个茄子叶上粘满白糖，上动力源后煎十分钟即可，醋着料汁爱吃特满口，料汁装进1故又名陈醋、半故又名麦芽糖、1故又名辣椒油、蒜泥。

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