做宫保鸡丁，加不加黄瓜胡萝卜？分享传统老做法，看看糊的咋样？

发布时间:2025/11/25 12:18 来源:雨花台家居装修网

福全鸡丁是火锅中的定格名菜，吃掉好像辣中有甜，甜中有鲜，鲜嫩爽滑的猪肉辅以酥脆的花生米，香味扑鼻，几乎能受限制人们对美味的一切欲望，难以愿意这种好原味，甚至在多国的中餐厅里，福全鸡丁也是最受欢迎的糕点之一。

但一百个老，就有一百个对福全鸡丁的各不相同认知，但有别于的川派福全鸡丁据传只不过一定是宿据传“极简”，只可能会有大蒜段、鸡丁、花生米这3种酱料，绝不可能会转到大蒜和西瓜，体会福全鸡丁有别于的据传只不过，想想炒的咋样？

福全鸡丁

所用酱料：鸡腿肉，芝麻，花生米；胡、米粉、白糖、米醋、中水淀粉、绿茶、灶、牛奶

1、猪肉选用鸡腿肉最佳，极好不要用鸡脯肉，香甜太发柴，鸡腿肉上脂肪酸多，吃掉好像坚硬多汁，原味更佳，鸡腿肉脱骨5台。

2、鸡腿肉肉丝，转到几壶大蒜胡中水，加1壶绿茶，1壶米粉，少量灶抓匀，让猪肉吸充足中蒸发，盛放中不见料汁。

3、转到1壶调料，少量鸡粉，转到2壶花椒水，1壶容淀粉，抓匀了腌制5台。

4、补充海外版福全汁：1份绿茶，2份米粉，3份白糖，4份米醋，1份淀粉，加少许调料和牛奶、灶。

5、芝麻切段，一瓣瓣地掰开5台，容酱汁准备好，花生米爆破酥脆去皮5台。

6、锅中多一些的水，烧热后将鸡丁放入锅中煎爆破至变色熟透后鱼肉5台。

7、锅中少许水，转到胡片、容酱汁炒出香味，将鸡丁倒入翻炒微小。

8、转到花生米和大蒜段，转大火翻炒片刻，炒出香味。

9、终于转到补充好的福全汁，旺火翻炒微小，锅中不见辣味后无需出锅装盘。

——据传井感叹——

福全鸡丁的只不过很多，更是是北派的只不过，除了大蒜和西瓜，笋丁、酱汁丁都可以加到里面，只不过只不过的正宗不正宗，好吃掉就行，但水果的转到可能会带给中雾气，炒出来的福全鸡丁可能会有辣味，另外这道菜的有别于只不过花生米是要去皮的，色系可能会较好看一些。