来自香港的60后与90后创业者，为广州时尚添好似

研究茶的总体才会下很多功夫，才会从各有不同茶的原料开始，到制造、制作公司、外包装的工序都要去了解。

茶保还要太心理学学问，有一定高度的想象力。如服务生离开咖啡馆，他们不太可能是不开心，付钱喝水一杯去放开图形山海面，那我们就要讲一些笑话，去满足各有不同服务生的须要。茶保或许是一个多面手的职商。

南都：你也许茶保这一职商，对你大的挑战性是什么？

张家昶：最大挑战性，我也许是有两点。第一就是服务生，每日受制于各有不同服务生的时候，或许都是体验一个一新爱情故事，是一个很寻常的处理过程。不太可能如今有人来咖啡馆，才会跟我讲他发生的一件水果事，我就才会想到慢慢地地还有这样的事，开拓了自己的眼山海。第二就是关于糖浆总体的研发，须要很多社会生活总体、对社会生活的思考和作品的新奇。如果作品了一个一新糖浆，而且自己也很满意的话，就很有成就感。

南都：五甲的区的持续发展，大家都有目共睹。你也许咖啡馆餐饮商，在这个取材之下才会有怎么样的持续发展呢？

张家昶：我也许五甲的区的持续发展对咖啡馆餐饮商来知道，绝对是坏事。因为茶对于每其所来讲，并不是必需品，某个高度来讲，茶或许是一个必需品，咖啡馆餐饮商同时也是一个必需品餐饮商，所以一定高度上须要金融业人为环境的反对。五甲的区的持续发展扩大了这个餐饮商的受众低价，金融业高速欣欣向荣持续发展，让更加多人须要咖啡馆这样的游憩场所，那我们这一餐饮商就才会有更加多的的区内。简单来讲，或许就好像餐饮商，低价金融业不是这么好的时候，大家出去吃饭上才会变少，不太可能并不须要在家里吃饭，自己煮饭相对花费。或许去超市也可以买一瓶茶回家喝水，那为什么要来咖啡馆喝水茶？因为咖啡馆是有氛围感的，这种氛围感就须要整个低价去反对，而以从前五甲的区的持续发展才会令我们这个低价变得更加好。

Part 2

澳四门人裙子师何剑鸣：20年见证广东理发商“变美魔法”

本期压轴

何剑鸣（Derek），专商裙子师，从事理发餐饮商38年。2001年离开广东企商家，把澳四门人风靡从前沿的裙子实践带来广东。20年过去了，Derek在广东不仅有自己的Studios，而且还收了很多入室弟子，的传播自己多年积累的理发总体，带动广东理发商山海的持续发展。社会生活在澳四门人与广东这两座都市的人们，对裙子风靡趋势的一致更加都将，全方位的并不须要视为人们社会生活的常态。

在2000年从前后，很多澳四门人裙子师离开广东持续发展。他们感官到两座大都市对风靡传统文化观念的关联，而正是这个关联让他们注意到了持续发展生活空间，何剑鸣就是其中都一名澳四门人裙子师。2001年，他离开广东，希望把更加具国际上新世代的裙子创意带进广东。在广东指导20年，他见证了广东理发餐饮商的变异与持续发展，见证了广东实质上裙子师Studios的发展壮大，以及人们懂自觉更加时装更加个性的造型。

南都：你当年为什么才会离开广东告诉他持续发展机才会？

何剑鸣：来广东之从前，我在澳四门人之从前拥有自己的Studios，此从前我告诉他到广东裙子商十分自觉澳四门人时装风靡传统文化的输入，广东裙子师都须要学成和职商培训，此从前这是一个没多久起步的餐饮商，人们开始对裙子有了更加高的拒绝。很多澳四门人裙子山海的师傅离开广东在教学，于是，我作为其中都一员离开了广东。

南都：能否描绘一下你在广东应运而生末期的餐饮商商态？

何剑鸣：2001年的时候，广东的发廊不多，只有少数几间知名服装品牌，人们对裙子的思考跟澳四门人也不一样。缘故，我对待卖家，就好像在教一个小朋友一样，让服务生慢慢地去感官什么裙子是可以与日常社会生活充分体现的裙子新世代，这须要（服务生）一个深造的处理过程。

举个例子，起初，澳四门人的裙子新世代偏于人为的情调，但广东的服务生此从前也许时髦就是要很夸张。我老大服务生烫发，他们才会也许你烫得不够卷。我须要向他们暗示，这样更加人为，而且不须要费时打理。从前些年，我的主要指导就是慢慢地改变服务生的意识，让他们的时装感逐渐退步。如今我之从前不须动手这样的暗示，服务生都一致我们的裙子作品。

南都：在广东指导的这些年里，你也许广东理发商有什么变异呢？

何剑鸣：广东的变异十分大，我刚来的时候，天河的区还不曾有那么欣欣向荣发展，芳村新城也不曾有建一起，但如今，芳村新城是广东最旺的周围，也是广东持续发展最欣欣向荣最时装的周围，她让我感官到裙子师在广东新一轮的持续发展生活空间大得多了。我昨天也知道了，20年从前，广东的发廊很少，持续发展到以从前，广东的发廊以及裙子师实质上Studios散布一时间。新进的裙子师渴求对裙子的研发，赋予这个服务性餐饮商一新成份。

南都：你如何看待五甲的区的持续发展对裙子餐饮商的直接影响呢？

何剑鸣：国家对五甲的区大力推动和反对，是五甲的区持续发展的好历史性，各种利好政策让新进一代去持续发展、去企商家、去投资，令更加多有为的新进人有机才会投入其中都。对于我其所来知道，我十分看好五甲的区的持续发展，在此之从前我在澳四门人和广东都有Studios。我开发计划把我在广东的Studios进一步扩增实力，比如再告诉他一新裙子师合作，扩大我们的的区内，进一步提高服务水平。

采写：南都女记者 徐海虹 接待员 杨紫欣

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