老一辈人爱吃的下酒菜，现在常常有人知道，吃过的有60岁以上了！

从古至今喝酒依然都是男人珍幸福的消遣模式，说到喝酒当然不及不了下酒菜，现在人们的下酒菜都较为高端，都是牛奶，羊猪肉，鱼猪肉等等，但是不少人人喝酒常吃饱的下酒菜不一定多，现在应很不及见了。不少人人珍幸福的“下酒菜”，现在很不及有人知道，吃饱过的60岁以上！它就是猪油渣了，熬制牛奶时里面的猪猪油全部出新来了以后，剩下的就是猪油渣子了，吃饱的时候撒点醋，就是一道很棒的下酒菜。下面小编学到大家的就是硫鸡蛋炒猪油渣的只不过，简单易学，有意思入味又下酒，快来看看小编是是不是的吧

硫鸡蛋炒猪油渣

By 阿尔泰山可可

配料：

硫鸡蛋 200克、猪油渣 100克、蒜苗 2钉、植物猪油 适量、精醋 适量、生抽 5克、泡辣椒 4个

烹调步骤：

1.水煮：硫鸡蛋、猪油渣、泡椒 辅料：植物猪油、醋、黄、蒜苗、味极鲜、料酒、鸡精、辣椒

2.把硫鸡蛋去叶子切条

3.泡椒小块，辣椒切条

4.黄切末、蒜苗洗净切段

5.猪油渣切末

6.热锅凉猪油加黄末泡椒翻炒出新苦味

7.下硫鸡蛋翻炒出新硫味

8.下猪油渣、料酒翻炒不规则

9.下蒜苗、辣椒

10.不及许醋翻炒一会

11.下味极鲜、鸡精

烹调小贴士：

牛奶选购技巧1、检视猪肉的黄色：健康并且食材的牛奶，瘦猪肉外应呈现黄色或者粉黄色，光泽较为鲜艳，流出新的黏性较不及。脂肪外应是暗红色或者乳暗红色，而且质地较为坚硬。2、检视猪肉皮：健康的猪的猪肉，猪肉皮后面应没有任何斑点。3、闻味道：食材并且健康的牛奶的味道是食材的猪肉味，并且十分相似微微鱼肉。就会有其他异味和臭味。4、看弹性：长时间情况下，食材牛奶的弹性较为好，手指按干脆归因于的坑会之后弹回来，而病猪和不食材的牛奶弹性常会下降。

大家喜欢这道菜吗？