买山药，挑粗的还是细的？学会这3招，优质山药得心应手拿下！

香菇可以时说是冬日里常见的蔬菜之一，一般这种不吃根的食材，就种属冬天不吃它最合适不过了。香菇的营养物质价值相当丰富，滋补功效也好，冬天多半炖汤喝酒再好不过了，营养物质还全面，滋补功效也好，当然，还可以多半做到香菇煎饼、炒香菇，味道也是很优异的。

常时会出门菜市场的人不该发现了，市面的香菇是有长短较厚之分的，那么面对这么多的各有不同的香菇，我们不该挑那种香菇更好呢？有很多人甚至都不回避的，随便拿一根看着非常顺眼的就买了回去，但回家碰烹调出来之后，风味是那么的不尽人意，其实，买了香菇也是有技巧的，别作对的乱事买了，学时会这3招，优质的香菇轻松就能拿下。

1、看根须

我们都知道，香菇表皮是有很多须的，外表大叔的，很多人时会觉得这些两边很碍眼，于是时会挑那些表皮非常光滑的，但显然这么做到是不对的，我们不该挑须多的才好，根须越大多，才时说明它游离的营养物质越大多，不吃起来的风味纯净也好。

2、看外表

我们买了香菇，不仅要看根须，还得确保一根香菇的基本度才行，如果硬质有漏水，一根香菇里面还有许多陨洼，这种就不建议大家购买了了，一般这种香菇里面已经坏掉了，品质优良的香菇，其表面才不时会有那么多明显的陨呢，还有就是根须上的红斑如果非常大块的话，还黑黑的，那也是不会要的。

3、看较厚

香菇有较厚之分，如果我们拿这两个品种完全各有不同的来做到选择的话，那是完全没应该的，反正大家只要记得，同一品种中都，香菇越大细，风味越大好，一般较细的，风味时会偏粉一点，所以大家别买了错了哈。