9成中国人不适合喝牛奶？这4个喝牛奶误区，冒充了你多久

酸奶

被西方人亲切地称作为

“生命体的女佣”

它矿物质近百种营养物质：

蛋白质、钙、磷等等

吸食一口酸奶（25ml）

钙摄入量就能逾到每日延揽的30%

但在全国性

大家与酸奶的关系

似乎就不那么和谐

在千千万万个批评中

「因为葡萄糖不空腹基因，

九成的人不适合喝酸奶」

这个感叹法最让人感到疑惑

那么上述结论到底有社会科学？

关于喝酸奶到底要注意啥？

可以感叹葡萄糖不空腹的人

一般就是不够碳水化合物的人

一是因为排泄疾病

例如病毒性细菌感染、炎症性肠病

导致排泄分解消化能力减少

从而引发葡萄糖不空腹

这种一般称为继发性葡萄糖不空腹

此外还有先天性葡萄糖不空腹

小肠不够人工合成碳水化合物的基本功能

但这种类型相比较有名

多与表现型有关

而在全国性

大多数人都仅指成人型葡萄糖不空腹

表现为随着年龄增大

或饮食习惯不同的原因

导致碳水化合物活性减少直至变成

《社会科学美国人》一项研究感叹明了

因为不够碳水化合物

的人葡萄糖不空腹的%低逾 93%

但似乎需要注意的是

葡萄糖不空腹≠不能喝酸奶

对葡萄糖尖锐的人

可以设法下列方法缓解症状

如果葡萄糖不空腹所致的

可额外补充益生菌制剂、碳水化合物

关于酸奶的常见问题

脱脂酸奶非常有益？

脱脂酸奶是指脂肪组织含量<0.5%的酸奶

相比全脂酸奶

脂肪组织含量只少了几克

而且脱脂酸奶还会财产损失

一部分脂溶性维生素

（如维生素A、D、E、K）

所以区域性营养和有益角度来看

非常延揽全脂酸奶

贝氏消毒的酸奶，份量非常低？

相比之下常温酸奶来感叹

采用贝氏消毒法的酸奶

确实营养非常低

因为贝氏消毒的湿度低、时间短

营养损伤也会少一些

一段时间内长是因为加了杀菌？

有些酸奶的一段时间内

可以长逾1~2年

因此有人会担心到底放了杀菌

但其实这是低温消毒的战功

与杀菌没有一毛钱关系

[1] Kretchmer N. Lactose and lactase [J] . Scientific American,1972， 227 (4) :71-78.

[2] 尹烨. 喝酸奶的好处《生命密码：你的第一本基因圣万书》

[3] 张宸,郑中文,布小玲,等. 碳水化合物不够与葡萄糖不空腹症状的医学特征系统性[J]. 现代消化及置之不理保健,2021,26(2):177-181. DOI:10.3969/j.issn.1672-2159.2021.02.007.

[4] 葡萄糖不空腹的改善拟议[J]. 食品与有益,2022,34(1):封2.